一生懸麵,一個既威嚴又沉重的擔子,訴說這對麵之道的堅持!

麵屋列一個不起眼的小店,位於顯少人知道的城隍街上

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從門口可以看出老闆對拉麵靈魂的堅持

也是種味自慢的驕傲!

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從店門口可以看出只有兩種拉麵的

定番油拌麵與豚骨拉麵兩種

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從店內裝潢可以看出店家不高調,小而巧的精神

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簡單的擺設與簡單的裝潢,有著大巧不工的感受

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店內位置並不多,只有八個位置;暫時也不接受預約

店內位置偏窄,活動不便,來這邊適合單純用餐。

就像店家給我們的宗旨簡單的味道,不簡單的堅持!

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到店用餐需要現場排隊,但是好的味道是值得等待的。(目前不接受電話預約)

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菜單部分很特別,以單純的木板貼上菜單,加上對食材的堅持!讓人可以食用安心!

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可以看出連食材都很用心!

什麼,連溏心蛋都是嚴選自石安牧場的雞蛋(也太棒了吧!)

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【純正日式豚骨拉麵】

鮮濃的乳白色豚骨湯頭,用大骨耗費多時熬成的高湯,光是用聞的就能聞出濃厚大骨湯頭的美味!

拉麵上超級大片叉燒肉咬起來帶有一點點酒釀的香味,肉咬下去不柴且入口軟嫩;

咬到帶筋肉的部分更是富有多種口感!非常的好吃!

溏心蛋的部分是目前吃過最好吃的溏心蛋,入口沒有腥味且微甜微鹹的口感,在嘴巴裡的感覺是難以言喻的好吃!

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再來要說到拉麵的部分,店家煮的時候沒有煮到過爛;

端上桌的拉麵,拉麵本身非常的Q彈有勁,咬下去同時也可以吃到麵本身的香味

湯頭屬於正宗日式湯頭,香濃有味的湯頭,味道稍微重了一點,喜歡重口味的捧有們,千萬不要錯過!

若不喜歡吃那麼重的湯頭(目前店家有推出淡味拉麵,適合比較淡口味的人唷)

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若是喜歡日式拉麵,卻又覺得太鹹可以搭配店家的麥茶!

除了可以解膩更可以讓拉麵的味道層次更為提升!

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【定番油拌麵】

不喜歡喝湯的人,可以考慮定番油拌麵唷!

麵本身Q彈有勁,雖沒有大骨湯的香味,但卻有淡淡醬油味的映襯,可謂相得益彰!

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話說,乾的拉麵總覺得還是沒湯的拉麵來的吸引我!

(畢竟湯的拉麵,麵泡在湯裡面的時間長短會有不同的口感)

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名片部分也是維持著簡單的風格

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一碗麵!一種堅持!

就如同店家對客人對拉麵的堅持!

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整體來說,拉麵都在水準之上!

非常的推薦唷!

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喜歡日式正宗口味的拉麵,千萬別錯過這間藏身巷弄的麵屋列!


顯示詳細地圖

 

【店家資訊】

 

店家地址:台灣台南市中西區城隍街50號
營業時間:上午11:30 - 14:00 下午17:30 - 20:00
店修時間:每週二店修
平均消費:150~200元
官方網站:http://menya-retu.com/
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